Les céréales nous sont essentielles, la farine donne un pain et des aliments riches en qualités. Apprenons à mieux les connaître! Découvrez les céréales et leur culture, les différentes étapes de la fabrication de la farine, les variétés de farine et différents pains.

Le saviez – vous ?

Les 5 céréales les plus cultivées dans le monde sont :

• le riz,
• le maïs,
• le blé,
• l’orge
• le sorgho.

Il en existe pourtant d’autres très répandues comme l’avoine, le millet, le sarrasin, le seigle.

Les céréales représentent une partie importante du régime alimentaire de beaucoup de gens.

On peut les manger telles quelles, écrasées sous forme de flocons ou broyées sous forme de farine. Elles permettent alors de fabriquer quantités de produits : pain, pâtes, gâteaux, dessert.

Mais finalement :

• Comment se cultive les céréales ?
• Qu’est-ce qu’un grain ?
• Comment est-il transformé en farine ?
• Quelles méthodes de mouture sont employées ?
• Qu’est-ce qu’un moulin à cylindres ou à meules en pierre ?

Vous souvenez vous des moulins d’autrefois, situés près d’une rivière pour que le courant entraîne naturellement la roue…

• Connaissez-vous les différents types de farines autres que celles issues du blé comme l’épeautre, le petit épeautre, la châtaigne, le soja, le pois chiche, le lupin …
• Et le pain ? Quelles sont toutes les étapes de sa réalisation ? Du frasage, pétrissage, pointage, pesage, boulage, détente, façonnage des pâtons, apprêt, à l’enfournement, la cuisson et le ressuage.
• Comment conserver le pain ?
• Quelles sont ses qualités nutritionnelles ?
• Connaissez-vous l’utilisation du pain dans la langue française et les expressions diverses ? « Ça ne mange pas de pain », « coller un pain », « enlever le pain de la bouche » …mais encore « être vanné » !

Découvrez 10 panneaux pour en apprendre davantage :

• Les céréales
  Un aliment de base.
  Qu’est-ce qu’un grain ?
  La culture des céréales.
• Les grains arrivent au moulin
  Les étapes jusqu’à la farine.
  Les 2 méthodes de mouture
• Les différentes farines
• Les pains
• Un peu d’histoire

Et pour poursuivre à la maison, toute une série d’albums et de livres sur ce thème sont bien sûr disponibles en prêt gratuit.

Cette exposition fait partie du catalogue des outils d’animation de la bibliothèque Centrale du Hainaut (Grains, farines et pains) et d’Hainaut Développement (De la ferme à l’assiette).

Sont également proposés :

• Une projection sur la fabrication du pain par le Service provincial d’Accueil de jour pour Adultes « le Jalon » de Marcinelle et un jeu « memo »
• Une dégustation à la bibliothèque de pains fabriqués par les bénéficiaires du  « Jalon »
• Des possibilités d’assister à la fabrication du pain dans l’atelier boulangerie du « Jalon » moyennant une inscription obligatoire préalable. L’atelier se trouve à quelques centaines de mètres de la bibliothèque à la Rue du Débarcadère (accueil de l’IMP n°100), très facile d’y accéder à pieds.

Démonstrations les vendredis (en matinée) du 17 mai, 24 mai, 31 mai, 7 juin, 14 juin, 21 juin et 28 juin.

Contactez le SAJA Le « Jalon » au 071 44 64 85 pour prendre rendez-vous.

• Une projection d’histoires lues et animées avec jeux interactifs (Storyplay’r) avec choix entre :
  • • Va chercher le pain (3 à 5 ans)
    • Je sais ce que je mange – Le pain (9 à 12 ans)

Informations pratiques

L’exposition se déroule du 29 avril au 28 juin 2024 :

Heures d’ouverture du lundi au jeudi de 9h à 17h et le vendredi de 9h à 12h.

Attention fermeture les 1, 9, 10 et 20 mai !

Lieu : 159, Rue de la Bruyère, 6001 Marcinelle 

Accès facile en bus TEC – Ligne 3 arrêt IPSMA. L’arrêt se trouve à une dizaine de mètres de la bibliothèque.

Accès facile pour les personnes à mobilité réduite.

Tél : 071 44 72 80

N’hésitez pas à prendre rendez-vous si vous souhaitez accéder avec votre classe ou en groupe et participer aux diverses activités pédagogiques.